银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏果含有多种营养元素，有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素，能够增强记忆能力，保护肝脏等等。
但是银杏果不能和鳗鱼、胡萝卜、啤酒、阿斯匹林一起吃，可能会引起各种不适症状，甚至中毒。
银杏树的果子叫银杏果，俗称白果，是能够食用的。但是最好熟食，可以熬粥吃，或炒或炖。并且熟食也不能多吃，以不超过30粒为宜。
