1、采收是葡萄生产的一个重要环节，是果实管理的最后一项内容。要按照适时、细致、分批、分期的原则把好采收质量关。
2、葡萄要适时采收，采收过早或过晚都会影响果品质量和产量。早采收葡萄未充分成熟，酸度高，色泽不良，含糖量低，无法体现该品种固有的色、香、味特点。晚采收，葡萄过熟后也会出现一些不良性状，如果皮皱、果肉松软、有异味或落粒等。
