杀海胆的步骤为：
1、首先拿起海胆，找到海胆身上的小口。
2、然后用剪刀尖端，沿着小口边剪一个圆，注意不能剪太大，否则会伤到海胆黄。
3、最后用勺子将其小心挖出，用清水冲洗干净即可。
海胆是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯，可咀嚼食物。
