烧仙草是一种甜品，是我国福建、台湾地区传统特色饮品。其外表是黑色的，质地像果冻一样爽滑且具有弹性。本身是仙草植物中萃取的成分，具有清热消暑、美容养颜的功效。
烧仙草做法简单，通常都是用仙草粉、仙草液熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，加热后冷却即可食用。烧仙草口感爽滑甘甜，在夏季的时候常和奶茶等饮品一起搭配，深受广大年轻人的喜爱。
