茄子怎么晒成干好吃吗

茄子干不蒸直接晒也是可以的，只是口感相比睁过的茄子干会较差些。

第一步：

选择新鲜的嫩茄子，最好是肉质厚肥饱满的圆茄子适合晒制茄子干。

第二步：

将选好的茄子去掉蒂部，然后洗净，这个过程中不需要去皮，根据个人喜好切成块状或者是条状，切好以后撒适量细盐拌匀茄子，再放入水中。

第三步：

将水中的茄子捞出放入已经烧开的蒸锅上，稍微蒸的熟一些就捞出，切记不要蒸的过熟过烂。

第四步：

将蒸好的茄子沥干水分后放在太阳下铺开暴晒，晒到茄子完全变干就可以收藏起来了。在阳光特别强烈的时候，最好在茄子上面盖上一张报纸便能使茄子干风味更加。

用这种方法晒出来的茄子干不仅不易发霉，而且味道十分美味。