1、蜂蜜会过期；
2、蜂蜜是糖的过饱和溶液，有很强的抗菌性，一般来说蜂蜜的保质期是18个月或者两年，但是天然的成熟蜜在保存得当的情况下一般来说是不会变质的，因此蜂蜜过期与变质并没有太大的联系。
3、蜂蜜变质多是贮存不当或者购买了不成熟的蜂蜜所导致的，含水量比较多的不成熟蜜在保质期内也会发酵变质。变质后的蜂蜜质地变稀，产生大量的气泡，有很浓烈的酸味和酒味。但是变质后的蜂蜜不建议食用，以免引发呕吐或者腹泻等情况，给身体带来危害。
