菽是指哪类农作物

菽是五谷黍、稷、麦、菽、稻中的一种，是豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽，菽者，众豆之总名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

黍去壳，就是黄米，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕；稷又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米；麦是禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类；稻是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”。