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    日常购买散装鲜鸡蛋，不要水洗，可以干擦。因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，使细菌不能侵入，蛋内水分也不易蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，蛋类上的胶质便溶解在水中，蛋壳小孔全部暴露，细菌便可从小孔乘虚而入，在蛋内滋生，破坏蛋内组织，会使新鲜鸡蛋很快变质。

    知识延展

    鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。

    储藏方法

    找到一个空盒子，然后在里面放一些谷物或者黄豆之内的，注意不能放一些味道特别大的东西在里面，然后把鸡蛋覆盖住即可。

    或者是在鸡蛋的表面涂一层食用油或者猪油，这样能防止细菌进入，保存时间也是很长的。