大闸蟹刚死了还能吃吗

我们都爱大闸蟹,不仅仅大闸蟹味道鲜美，营养价值还很丰富，秋天把吃大闸蟹当作了一件隆重的事，就像夏天必须要吃一次小龙虾样，成了必不可少的事，马上中秋了，可能很多人都会选择大闸蟹作为中秋礼物送给领导，在途中可能大闸蟹不小心就死了，那么大闸蟹死了可以吃吗?如果是大闸蟹刚死了还能吃吗?一系列的疑问，毕竟大闸蟹太贵了，死了不能吃就太可惜了。一起来看看，大闸蟹死了还可以吃不?

一、大闸蟹死了还能吃吗

一般来说，螃蟹死了是不能吃的，尤其是大闸蟹，无论死了多久都不能吃。但是海蟹如果死了，只要时间不是很长，没有变质，还是可以食用的。因此，大家在挑螃蟹的时候要尽量挑新鲜的，吃起来口感，而且也比较健康。

二、为什么死蟹不能吃

由于螃蟹死后体内的组氨酸经过细菌分解后会产生大量组胺，即使煮熟也不能破坏。组胺会引起过敏性食物中毒，导致头晕头痛、胸闷、心悸、气促，或出现荨麻疹、哮喘等症状。

三、大闸蟹怎么保存

根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。

如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。