最佳解冻肉的方法

1、温水解冻法，如果您解冻的肉超过一斤以上，可以将解冻冷冻肉并将其放入大约40°C温水的碗中，通过将冻肉块不停的搅拌，或者在多碗温水之间来回切换可以加快解冻速度

2、滴水解冻法，这是烹饪学校教科书中的一个小技巧，将装在塑料袋内的冻肉放在快速滴水的水龙头下，肉周围的水就会保持在恒定温度，长滴水可以加快热交换促使冰快速融化。滴水解冻足以使肉在解冻时间内使细菌的滋生降至最低。

3、微波解冻法，使用微波炉设置到解冻项，几分钟内即可解冻肉。许多微波炉还可以输入解冻所需的重量，并且自动计算建议解冻时间。但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果。