折耳根变黑可能是折耳根受到外界压迫、损坏，导致细胞壁氧化出现的变黑现象；也可能是保存方式不当，导致折耳根腐烂，产生大量的细菌等有害微生物，导致折耳根变黑。
折耳根又叫蕺菜、鱼腥草、狗贴耳、猪鼻拱。属于阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿环境，较耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土生长最好。农田常见杂草，生果园、茶园、路埂等。
