去掉烂叶子
去掉白菜外面所有的黄、烂叶子，以免影响到其他好的白菜导致使群菜腐烂和生病。
晾晒白菜
将白菜放到通风的地方晒两到三天，晾晒期间要翻动一下白菜，要注意的是白菜不要放到太阳下暴晒。
保存白菜
晒了之后将其堆放在家中干燥阴凉的一个角落。
