莲蓉馅
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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材料
莲子:300克; 白砂糖:180克;色拉油:150克;
莲蓉馅的做法
莲子提前用冷水浸泡4小时以上,时间越长越容易煮烂
泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯
把莲子放入锅中,加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂
等莲子稍稍冷却,放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状
炒锅烧热倒入莲子蓉,小火慢慢加热让水分蒸发
分3次加入植物油,小火慢慢炒匀,每次都要等油分完全吸收进去再加
加入白砂糖,继续小火不停翻炒,以防烧焦锅底
最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变得油亮成团即可,这个过程有点漫长,手会很酸,要有点耐心
#莲蓉
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