五彩牛肉粒

材料

牛肉：200克;荷兰豆：200克; 黄椒: 半个;红椒: 半个; 辣椒酱：2汤匙30毫升;食盐：半茶匙3克;蚝油：30毫升;料酒：5毫升;生抽：5毫升;淀粉：5克;姜：2片;

五彩牛肉粒的做法

牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。

豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。