1、原料：脆鲩鱼、脆皮酥炸粉、葵花籽油、酱油、胡椒粉、姜丝、蒜末、啤酒、糖。
2、将鱼片洗干净切厚片。
3、放腌料加姜丝蒜末抓匀腌制一会儿。
4、盘中准备脆皮酥炸皮，将腌制好的鱼片均匀的沾上。
5、依次都沾好放于盘中备用。
6、小汤锅中油烧至五六成热。
7、依次放入鱼片中火炸。
8、鱼片易熟，炸约三分钟左右捞出来，让油温继续加高。
9、然后重新放入鱼片炸约一分钟，这样鱼片很酥脆好吃。
10、捞出来放在吸油纸上，然后装盘。
