1、主料：咸蛋黄3个、牛奶40克、淡奶油160克。
2、辅料：细砂糖25克。
3、淡奶油加入细砂糖，打至六分发。
4、咸蛋黄蒸熟后碾碎。
5、与30克牛奶混合均匀。
6、咸蛋糊里加入40克之前打发的淡奶油翻拌均匀。
7、剩余的牛奶和淡奶油混合，翻拌均匀。
8、分别装入裱花袋，圆形小模具摆在雪糕模中间。
9、咸蛋糊挤进圆模里，外边填满奶油糊。
10、轻轻把圆模提起来，夹心就做好了。
11、插好木棍后，雪糕模轻轻震两下，摊平奶糊，盖盖子冷冻过夜即可。
