冬笋怎么保存，新鲜冬笋如何保存

1、盐水浸泡：冬笋去皮洗净，直接放入咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间。

2、水煮保存：把新鲜的冬笋切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时再取出，用清水冲洗一下，然后把它装入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存。

1、盐水浸泡：冬笋去皮洗净，直接放入咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间。

2、水煮保存：把新鲜的冬笋切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时再取出，用清水冲洗一下，然后把它装入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存。

1、灶火煨熟贮藏法，把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天。

2、水煮保存，如果只是短时间保存，可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。

3、盐水浸泡法，新鲜的冬笋保质期特别短，想把它长期保存，必须要采用一定的方法，其中盐水浸泡就是长期保存冬笋的最好方法之一，平时可以把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间，只是在食用以前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。

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冬笋怎么保存新鲜

冬笋保存新鲜的方法如下：

1、自然保存

购买冬笋时，最好买表面带泥巴的，它可以防止水分流失，让竹笋保持新鲜。所以买回来的冬笋不要用水洗，洗掉泥土后就不易保存了，容易滋生细菌。

新鲜的冬笋放在阴凉通风处晾干，准备一些干燥的旧报纸和保鲜膜，用报纸把冬笋包起来，再装进保鲜袋，密封后放在阴凉通风处即可。冬笋呼吸会产生水汽，报纸可以吸潮，保持环境的干燥，保存半个月不成问题。

2、冷冻保存

并不是直接把冬笋放进冰箱里冷冻，那样口感会很差。

用刀切掉冬笋比较老的根部，根本嚼不烂。然后用刀从中间劈开，扒掉笋皮，再把中间的嫩笋竖着切开。

锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，大火烧开，倒入处理好的冬笋，煮10分钟后捞出。准备一盆清水，倒入焯过水的冬笋过凉，口感会更加鲜脆。

冷冻冬笋之前一定要焯水，有2个作用，一个是除去草酸，冬笋还有较多的草酸，不仅有苦涩味，而且还会与钙结合会形成草酸钙，影响钙的吸收。另一个是能去除多余的水分，延长冬笋的保存时间。

冬笋的做法：

冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。

1、笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。

2、笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。

3、笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。

冬笋怎么保存新鲜

冬笋保鲜的方法如下：

1、蒸制法

将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

2、灶火煨熟贮藏法

把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

3、封藏法

取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20-30天。

4、沙藏法

取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。

5、盐水浸藏法

将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。在食用时要注意须经清水浸泡脱盐才行。

新鲜冬笋怎么保存长时间 新鲜冬笋的保存方法

1、水煮保存：如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。

2、盐水密封保存：新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

3、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

4、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

冬笋怎样保存新鲜

1、冬笋可以剥开皮放入能密封口部的容器中，叠放一些竹笋铺一层食盐或者是粗盐，叠放完后，灌入凉开水，然后用石头等重物压住，这样可以不让竹笋露出水面，接着密封口部，可以保存一年以上。

2、如果是短时间内保存，可以将新鲜的冬笋水煮之后保存，对于已经剥开壳的竹笋，可以放入锅中用火烧开，接着放在篮子中沥干水，通风，这样可以保鲜十天左右。

3、蒸冬笋也是一个不错的方法。将冬笋切开，放在清水锅中煮五成熟，取出来摊放在竹篮子中通风，可以保鲜十天到十五天，这个方法适合用于破损的冬笋或者是短时间内吃的冬笋。

如何保存新鲜冬笋新鲜冬笋怎么保存方法

1、盐水浸泡法，新鲜的冬笋保质期特别短，想把它长期保存，必须要采用一定的方法，其中盐水浸泡就是长期保存冬笋的最好方法之一，平时可以把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间，只是在食用以前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。

2、水煮后保存，长期保存冬笋时，还可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的时候需要把新鲜的冬笋，切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时，再取出，直接用清水冲洗一下，然后把它装入的保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，食用时拿出化开，它能依然保持新鲜。

3、风干保存，风干也是长期保存冬笋的常见方法之一，平时想保存冬笋时，可以在锅中放入清水，再加入适量食用盐，把它们煮开，制成浓盐水，然后把猪血放入锅中，直接煮制，半小时以后取出，去掉水分以后，直接把它放到阳光下晒干，然后就能长期保存，想吃的时候取出用清水浸泡，中间多换水几次，把它的咸味分解，同时也能去除冬笋的苦涩味，泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。

4、灶火煨熟贮藏法，把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天。

5、沙藏法，取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质。

冬笋储存方法 冬笋怎么保存

1、首先可以运用塑料袋法进行储存，将新鲜的冬笋汤到不透气的塑料袋里面，把口给扎紧，这样能够确保空气不会进入到其中，并且将其放在阴凉以及通风的位置，用这样的办法就能够将其保鲜将近一个月左右的时间。

2、还有就是也可以将鲜冬笋放在陶制的大缸当中，并且在其口部用塑料薄膜给覆盖好，在那之后用线给扎紧，其实也是用这样的办法将其与空气隔绝开来，如果是采取这样的办法的话，就能够让其维持新鲜的状态20~30天的时间。

3、还有就是用沙子作为辅助的材料，其实也是一个较好的保存新鲜的冬笋的一个方法，可以取来一个纸箱，然后在其底部铺上一层塑料袋，并且要在上面再放上6~10厘米左右生的湿的沙子，一般来说，在其处在不粘手的状态是一个比较好的湿度。

新鲜冬笋怎么保存方法

盐水浸泡法：把冬笋去掉根部的泥沙，直接放入咸菜缸中，然后再把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，倒入咸菜缸中密封保存即可。水煮后保存：长期保存冬笋可把它用清水煮至以后再保存，煮制时需把新鲜冬笋切成厚片状，然后放在清水中煮半小时再取出，直接用清水冲洗一下，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。

1、盐水浸泡法：把采收后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间，只是在食用前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。

2、水煮后保存：长期保存冬笋，可把它用清水煮至以后再保存，煮制的时候需要把新鲜的冬笋，切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时，再取出，直接用清水冲洗一下，然后把它装入的保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，食用时拿出化开，它能依然保持新鲜。

3、风干保存：在锅中放入清水，再加入适量食用盐，把它们煮开制成浓盐水，然后把猪血放入锅中直接煮制，半小时以后取出，去掉水分以后，直接把它放到阳光下晒干，然后就能长期保存，想吃的时候取出用清水浸泡，中间多换水几次，把它的咸味分解，同时也能去除冬笋的苦涩味，泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。

鲜冬笋怎样保存？

冬笋是很常见的食材，营养价值非常不错，冬笋可以炒着吃，也可以煮汤喝，吃法有很多，不过鲜冬笋的保存时间不是很长，放置一段时间之后，会变质，味道变差，而且营养价值下降，需要掌握鲜冬笋的保存方法，那么冬笋的保存方法有哪些呢？

1、鲜冬笋如何保存

1、河沙保存

新鲜的冬笋可以用河沙来保存，在保存的时候去，要取一个木桶或者纸箱，在它的底部铺上十厘米厚的河沙，然后再把新鲜的冬笋尖朝上排列在木桶或者纸箱中，排好以后，再用湿河沙把所有空隙填满，上层，再盖上十厘米左右的河沙，然后把木桶或者纸箱放在阴凉通风的地方，能让鲜冬笋保持30到50天不变质，而且取出食用时，冬笋还会特别新鲜。

2、密封保存

新鲜的冬笋还可以密封保存，保存的时候可以吧，新鲜的冬笋装入的坛子或者缸中，然后再用保鲜膜把坛子或者缸的口全部扎紧，使空气不能进入坛子内部，然后再把它放到阴凉通风的地方，这样也能让冬笋保持20到30天不变质。

3、蒸制保存

把新鲜的冬笋入锅蒸制以后保存，也能延长它的保质期，在争执以前，最好把新鲜冬笋去掉它的外壳并洗净，然后从中间切成两半，直接放入蒸锅中，蒸到五成熟，蒸好以后取出，放在通风能让它保持十五天不变质。这种方法最适合用来保存那些破损或者能在短时间内吃完的冬笋。

4、盐水保存

盐水也是保存新鲜冬笋的常用方式，就可以把食用盐放在缸中，加入适量的清水，调成浓盐水，然后再把新鲜的冬笋放到浓盐水中浸泡，让冬笋保志期延长到两个月左右，而且保存以后的冬笋肉质或笋壳颜色都不会发生改变，只是在食用以前需要用清水把冬笋浸泡，不然它味道过咸无法食用。

2、吃冬笋的好处

开胃健脾

冬笋含有一种氮类物质，是冬笋含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。

排肠通便

冬笋能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故而也具有预防消化道肿瘤的功效。

冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

开膈消痰

冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有消痰化瘀滞的作用。冬笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量，可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。

增强免疫力

冬笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。

减肥

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人经常吃冬笋，可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。所以常食冬笋对单纯性肥胖者大有裨益，并能预防与高脂血症有关的疾病。

养肝明目

冬笋除了含有蛋白质、糖类、矿物质等营养成分，还含有胡萝卜素和维生素B1、维生素B2等营养成分，胡萝卜素进入人体可转化为维生素A，对维持视力健康很有好处。所以适量食用冬笋可以起到养肝明目的作用。

止血凉血

冬笋的成分比较复杂，种类繁多，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。而冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。

养肝明目

冬笋中维生素的种类繁多，而且含量也不是很低，其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍，能促进肝细胞增殖、生长，也防止了毒素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和皮肤的健康。

通过上面的文章，大家对于如何保存鲜冬笋有所了解，这些保存方法可以让冬笋的保存时间更长一些，冬笋不仅美味，而且还有很多功效，能够健脾开胃，丰富的营养还能够增强身体的抵抗力，大家在平时可以吃些冬笋，做一些家常菜也是不错的选择！

请问新鲜的冬笋应该怎么保存才好

新鲜的冬笋怎么保存

1、蒸制法：将挑选好的新鲜的冬笋去掉外壳后洗净待用，将冬笋切成两半后待用，锅中加入适量的清水，然后将处理好的冬笋加入蒸笼中蒸至五分熟后拿出通风处理，一般可以保存半个月之久，这种方法比较适合一些短时间可以吃的冬笋。

2、水煮保存：将切好的冬笋加入清水中煮沸半小时后捞出用清水冲洗后加入到保鲜袋中，然后加入到冰箱中冷冻保存，或者晒干保存也可以，等到使用的时候要重新用清水泡开后使用。

3、盐水浸藏法：首先将冬笋处理干净后整颗加入咸菜缸中，用盐水腌渍差不多可以保存两个月左右，且能保持冬笋的质量和外皮颜色都不变，不过在吃之前要用清水洗去腌渍。

4、封存法：将冬笋处理干净后加入到保存容器中，然后用密封膜将容器密封放置在阴凉通风的地方保存，这种方法能保存一个月左右。

5、沙藏法：找一个适合的木桶或者纸箱，然后铺上十厘米作用的湿润的沙子，然后将新鲜的竹笋尖头朝上排列在纸箱中，然后再用沙子将冬笋全部掩盖掉，然后放置在阴凉通风的地方保存，这种保存方法可以保存一两个月不会变质。

冬笋怎么保存才新鲜 新鲜冬笋怎么保存

1、对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

2、如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

3、现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。

4、他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。