姜葱炒花甲

材料

花蛤蜊：600克; 尖椒: 2个;红尖椒: 2个; 蒜：2瓣;姜：适量;食盐：1茶匙;生抽：1汤匙;淀粉：1茶匙;香油：2汤匙;

姜葱炒花甲的做法

材料备好

葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用

花甲洗净外壳的泥沙

把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。（这方法能快速去泥沙，又不影响口感，详细做法见番茄红烩花蛤）

花甲沥干水分，水淀粉备好

锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈

倒入花甲快速翻炒

撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒

倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒

翻炒均匀即可盛碟开吃