自制蒸蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋2个、低筋面粉4勺、牛奶6勺、糖1勺。

2、打鸡蛋，需要将蛋清，蛋黄分开打入干净无油的盆中。

3、加一勺糖，放入蛋黄中，进行搅拌。均匀后加入牛奶，加六勺。

4、搅拌均匀后，加面粉（一定是低筋面粉），加入4勺。

5、搅拌后铲子将面抬起来，面粉自然能够向下流就可以，千万不要太稀。

6、打蛋清，滴一滴白醋进去，可以去腥味。打成有大泡泡的时候，加第一勺糖。

7、当大泡泡变成小泡泡的时候，加入第二勺糖，接着打。蛋清上面有小白尖，下面很稀的时候，加入第三勺糖，继续打。打到蛋清不会往下流就可以了。

8、将打好的蛋清分3次混合在蛋黄里，然后像炒菜那样搅拌，速度快一点比较好，可导致蛋清消泡。

9、盖上保鲜膜。不然会有气跑出来，包裹严实。

10、然后上锅蒸。开锅时，

11、脱去保险模。出锅就好了。