1、葱花和香菜备好。
2、炒锅烧水煮开，这里三个鸡蛋用2小满碗的水的量。1个鸡蛋就是大半碗的水量。把水煮开放点盐，开小火。
3、慢慢倒入鸡蛋液。
4、倒入鸡蛋液后先不要着急拨动，小火加热到快凝固的状态。
5、用铲子慢慢推动，太大的块就用铲子铲几下。
6、鸡蛋都熟了，放入葱花和香菜，滴入几滴香油即可。
