川北凉粉

材料

凉粉：（豌豆）适量; 酱油：少许;香油：少许;食盐：适量;醋：少量;花椒：（面）少许;辣椒油：少许;味精：少许;白糖：适量;姜：适量;豆豉：（酱）适量;蒜：2瓣;葱：少许;

川北凉粉的做法

将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；

锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；

放入黑豆豉和姜末炒香；

加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。