1、食材：挂面、平菇（已清洗撕开）、鸡蛋、香葱。
2、将鸡蛋打散。
3、烧锅倒油烧热，下入打散的鸡蛋翻炒成块。
4、接着，合入平菇翻炒一下。
5、然后，合入挂面，加适量的清水翻动一下煮开、煮上2——3分钟。
6、最后，加适量的盐。
7、加适量的生抽。
8、调味翻匀，搁入香葱即可。
