1、带鱼去头和内脏，洗净，切成段。
2、放葱姜蒜和干辣椒。
3、放一勺盐。
4、一小勺胡椒粉。
5、一勺料酒，腌两个小时。
6、腌好后把调料都挑出去。
7、烤盘铺锡纸，刷一层油。
8、摆上带鱼段。
9、再淋上点油。
10、烤箱190度，烤15分钟，翻面再烤15分，有点焦的感觉就好了。
