怎么做酸汤羊肉金针菇

1、食材：羊肉1盒，粉丝1把，金针菇1包，葱1根，蒜适量，姜1块，小米椒6个，清水适量，盐1勺，鸡精1勺，醋适量，胡椒粉1勺。

2、葱、姜、蒜洗净切末，小米椒切碎备用、酸菜切丝备用、金针菇撕开备用。

3、锅中倒水，煮开后焯一下羊肉，烫熟捞出备用。

4、锅中放油下入葱、姜、蒜末，小火爆香放入小米椒，继续炒香加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、白醋少许。

5、水开后捞出，放入酸菜、金针菇，煮熟放粉丝，粉丝煮软捞出。

6、放入羊肉烫熟，倒进碗中，放入红米椒、葱花，淋入热油即可。