1、把冷冻鸡肉剁成块状，洗净待用。
2、烧开水将鸡块放进去焯水5层熟的时候捞出控干水待用。
3、锅中放色拉油，烧热。
4、油烧到8层热的时候放进葱、姜、蒜末炒香。
5、放入鸡块炒熟，不停的反动鸡块，然后将油倒出，只留鸡块放入慢火中。原因是鸡块会出很多油，为了不太油腻所以倒出。
6、放入老抽、酱油、盐、花椒粉翻炒，最后放咖喱粉和味精即可。
