1、首先把风干鸭清洗干净，等待晒干后，然后用保鲜膜包上，注意保鲜膜需包裹完全，不留缝隙，防止因为经常打开冰箱门而变质，再放入冰箱冷冻起来，这种保存方法会让风干鸭的保存时间更长。
2、烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
