1、从外观上区分。催熟的西红柿果皮发暗，颜色均匀，果蒂发黑。自然成熟的西红柿果皮有光泽，颜色分布不均匀，果蒂也是红绿相间。所以不要买黑色果蒂的西红柿。
2、从果实内部观察。把西红柿切开后，催熟的西红柿无籽或籽呈绿色，肉多汁少。自然成熟的西红柿籽呈黄色，而且多汁。
3、从口感上来区别。催熟的西红柿食而无味，口感略微发涩、发酸。自然成熟的西红柿吃起来是“沙”的，酸甜适中，味道鲜美。
