怎么做捞汁凉菜

1、用料：泡发好的木耳、黄瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蚝油、生抽、香醋、糖、盐、芥末。

2、木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。

3、在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)，另外用50毫升纯净水，加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上。

4、3-10个剁椒切碎，放在菜上（自选，会增鲜、但有点辣），再把蒜末和香菜末放在最上面，浇辣椒油、加香油。

5、最后尝咸淡情况，酌情加盐。如果你喜欢芥末，可以加一些。