凉拌海带丝
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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材料
海带:200克; 胡萝卜: 100克;黄豆芽: 50克; 醋:10克;蒜:20克;鸡精:5克;酱油:5克;食盐:3克;白糖:8克;
凉拌海带丝的做法
泡发海带,买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)
泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净
锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉
蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁
将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可
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