营养美味的琥珀核桃，一学就会，好吃又好看

有到了收核桃收获的季节，核桃仁含有丰富的营养素，强健大脑，被誉为“万岁子”、“长寿果”。该吃点核桃补一补了。

工具/材料

核桃仁 150克、白糖70克、麦芽糖1小勺（约20克）、清水半碗、熟白芝麻少许、八角1颗

操作方法

敲碎核桃，取150g核桃仁。

核桃仁放入凉水锅，锅内放一颗八角，水开后，煮3分钟左右捞出，用厨房纸吸干表面的水份。

放入烤箱，200度上下火，烤15分钟左右；烤到表皮略有脱落，核桃仁香脆为止

白糖放入凉水锅内，中小火煮开，中途不要搅动，防止糖水溅到锅壁上变硬结晶。

待糖水熬到浅琥珀色时，加入一小勺麦芽糖继续熬至糖浆更粘稠，颜色更深。

将烤熟核桃仁入糖浆中，搅拌均匀，再撒一点熟白芝麻，趁热将核桃仁铺在涂抹了油的平底上，互不粘连，晾凉就做好了。

特别提示

核桃仁煮一小会儿，可以有效脱涩，如果可以接受涩味，煮水一步可省略。