怎么做果仁饼干

1、准备鸡蛋清22克、低筋面粉25克、核桃(干)60克、细砂糖65克、蔓越莓干50克。

2、蔓越莓干切碎，核桃仁掰成小块，备用，核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分钟左右。

3、低筋粉和细砂糖放入搅拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气，混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬，慢慢搅拌至粘稠状态，烤箱提前预热到160℃。

4、加入核桃仁和蔓越莓干好，用搅拌刀搅拌均匀。

5、用勺子取适量饼干糊，放在铺上油纸的烤盘上。留出足够间隔，放入烤箱烘烤15-20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色，飘出香气即可。

6、出炉后放在冷却架上冷却，注意防潮保存。