1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2、将豆腐切成小块的片。
3、洗好豆芽。
4、锅烧热，入油放入豆腐中火煎到两面金黄色。
5、装出备用。
6、锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7、倒入豆芽炒一炒。
8、炒时见干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。
9、最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
