小米粥怎么煮营养又好吃

1、首先把小米淘洗干净，淘洗小米只需淘洗3遍，洗去表面的米粉，水变得清澈就行了，让洗好的小米先在冷水中浸泡半小时左右，这样米粒就会膨胀，从而使小米粥的口感更纯正。

2、熬小米粥开水下锅是关键，下锅后别立即盖锅盖，用勺子或筷子顺时针方向在锅中不停搅动，防止小米粘锅，熬小米粥需要很好的耐心。开大火煮粥，搅动大约5分钟后，转中火煮，不停搅动。因为搅动会产生摩擦，使小米粥黏稠。最后转小火，盖上锅盖10分钟后，好喝的小米粥就做好了。

3、快出锅的时候次用勺子再搅动一会儿，这样小米粥就变得更加黏稠啦，小米和水的比例是1:10，就是1两小米1斤水，中途不能加水，如果加水就影响小米粥的黏稠度了。这样熬的小米粥会有很厚的米油，喝起来香气扑鼻，任何调料都不用加，小火加搅动就是做小米粥最恰当的做法，这就是原汁原味熬出的健康。