1、大米300g，枸杞适量，苦瓜200g，皮蛋2个，少量盐和香油，适量葱花。
2、大米淘洗干净,放入清水中浸泡;皮蛋剥壳,洗净切丁;苦瓜剖开去瓤,洗净切片;枸杞洗净。
3、锅置火上,注入清水,放入大米煮至五成熟。
4、放入苦瓜、皮蛋、枸杞,煮至米粒开花后关火,加盐、香油调匀,撒上葱花即可。
