新鲜滑子蘑必须焯水吗

在做滑子蘑之前需要焯水，滑子蘑又叫滑蘑，滑子蘑有一种土腥味，清水是不能把这种味道洗掉，在绰水后是可以去掉滑子蘑的土腥味。

滑子蘑在焯水的过程中时间不能太长，这样能避免损失营养和香味，正确的焯水方法是在开水里稍微焯一下就捞出来，而且在焯水的过程中不要盖锅盖，如果盖上锅盖腥味就无法去除了。

滑子蘑做法

1、将水烧开之后将滑子蘑焯水。

2、过一两分钟后捞起来备用

3、将青红椒切好，肉切碎。

4、锅放油后烧开，将肉炒白，放适量的米酒。

5、放入滑子蘑、盐、生抽，炒一两分钟。

6、放入青红椒片，炒熟即可。

以上就是为大家介绍了滑子蘑必须焯水吗，希望对大家有所帮助。