1、新茶品质的好坏，同产地、气候、光照、生长季节和加工方法都有关。
2、在同类茶叶中，高山茶比平原茶好；阳山茶比阴山茶好；头遍茶比二遍茶好；嫩叶比老叶好。
3、高山茶叶一般呈尖状，平原茶叶呈白果圆状；头遍茶叶柄一般呈圆形、二遍茶叶柄扁；幼芽嫩叶表面可见银白色的绒毛，俗称“白毫”，白毫越多，茶叶越嫩，品质越好。这种茶的商品名称有“毛尖”、“银毫”、“银针”等。
