1、长茄子4个，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，葱花适量，盐1勺。
2、茄子洗干净，茄子切小段。
3、锅里倒入菜籽油，多一点。
4、放入茄子爆炒，火一定要大。
5、炒软后加盐。
6、切几瓣蒜。
7、把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香。
8、炒均匀。
9、最后加葱花即可出锅。
