蒜苔炒肉做法

1、准备蒜薹切段、红尖椒、木耳、胡萝卜全部改刀备用。

2、再取一小块里脊肉，切成丝，加上盐、鸡精和十三香，少许酱油、一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入腌制好的肉丝，炒熟，下蒜片炒香，再加少许蚝油，半勺老抽，翻炒均匀。

4、再倒入蒜薹和准备好的配菜，翻炒至八成熟。

5、再加上适量精盐和鸡精，十三香，翻炒调味。

6、最后淋上少许水淀粉勾芡，炒熟出锅。

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1、猪克两用围间回各肉切成丝

2、加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻

3、蒜苔摘选干净后切成段

4、姜切丝备用

5、热锅冷油，下肉丝

6、滑炒至变色后盛出

7、留底油，再把生姜下锅爆出香味

8、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味

9、加入生抽

10、加盐翻炒均匀

11、翻炒均匀至断生

12、最后把肉丝倒入

13、加少许鸡粉

14、翻炒均匀后熄火出锅

15、成品

蒜苔炒肉是一道美味可口的中式家常菜。以下是蒜苔炒肉的常见做法：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：约250克

- 蒜苔：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将猪肉切成薄片或丝，加入适量的料酒、酱油、盐和淀粉拌匀，腌制片刻。

2. 蒜苔洗净，切成段状。大蒜和生姜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色熟透，捞出备用。

4. 锅中再次加热适量的食用油，加入大蒜和生姜末炒香。

5. 加入切好的蒜苔，翻炒均匀至蒜苔变软。

6. 将炒好的猪肉放回锅中，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、白胡椒粉和少许酱油，继续炒匀均衡入味。

8. 最后，根据个人口味调整调味品的用量，炒匀后即可出锅。

这样，一道香味浓郁、口感爽脆的蒜苔炒肉就完成了。可以将它作为主菜搭配米饭或面食享用，也可以作为一道下饭菜。