菠菜馅儿肉包子的做法

1、原料：1000g菠菜、500g猪肉、700g面粉、50g木耳、300ml水。配料：10g葱、5g姜、5g五香粉、5ml酱油、5ml鲜味酱油、6g盐、30ml花生油、8g酵母粉。

2、猪肉剁成肉馅。木耳泡发洗净剁碎。葱姜切末。放入盆中加酱油，鲜味酱油，五香粉，盐，花生油，拌匀。

3、菠菜洗净焯水，剁碎，挤干水分，放入肉馅中拌匀。

4、取一部分菠菜打成汁，放入面粉中，加入酵母粉。

5、加水揉成面团。

6、盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。

7、醒好的面取出揉透，下剂子，擀成皮。

8、包成包子生胚。

9、盖上毛巾醒20分钟。

10、放入蒸锅中。

11、冷水上气旺火蒸20分钟，关火再虚蒸5分钟即可。