杨枝甘露的原料是西柚、芒果和西米，它是一种“香港制造”的特色甜品，其汁底香浓顺滑，每尝一口都是爽口酸甜。
杨枝甘露的色香虽来自芒果，精髓韵味却在柚肉，其软脆参半、甜中带酸的独特口感，需靠柚粒来铺陈延展，并以西米的对比来烘衬加深，始以甜香软媚，终以清酸爽脆，清奇殊异耐人寻味。除此之外杨枝甘露的营养价值也很高：抗菌消炎、防癌抗癌、降低胆固醇、甘油三酯、祛痰止咳、明目。
