爆炒羊肉的烹饪方法，爆炒羊肉怎么做

1、食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个。调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽。辅料：大葱、姜、大蒜2瓣。

2、羊肉用孜然粉腌一下。大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用。西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用。

3、热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了。