1、大蒜能生吃。新鲜大蒜含有蒜氨酸和蒜酶物质，食用后，不仅能杀灭细菌，还能抗氧化。
2、大蒜能清除体内的自由基，增强身体的抗病能力，大蒜还能促进胰岛素分泌，促进细胞对葡萄糖的吸收，降低血糖。还可以降低血脂、血压和预防动脉粥样硬化，由于生大蒜的强烈刺激性，肠胃不好的人应该避免直接食用。
