1、用料：小黄鳝适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量、洋葱适量。
2、黄鳝用热水烫一下，清洗干净。
3、锅中倒入油煎黄鳝。
4、煎至两面金黄色会自然卷起。
5、锅中留油炒香蒜末姜末花椒。
6、加入煎好的黄鳝辣椒，淋少许料酒酱油翻炒。
7、翻炒均匀。
8、加入洋葱辣椒翻炒断生即可。
