芋泥蛋黄肉松小贝的做法

1、食材：甜沙拉酱30g、咸蛋黄1个、芋泥180g、肉松200g、海苔碎30g、鸡蛋4个、玉米淀粉10g、白糖40g、牛奶50g、食盐1g、植物油40g、低筋面粉65g。

2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄、10g白糖、牛奶和植物油混合，搅拌均匀。

3、加入低筋面粉、玉米淀粉和食盐，搅拌均匀。

4、蛋清和30g白糖混合，打发。

5、倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、倒入模具中，排气，放入烤箱中，170度，烤18分钟。

7、取出，用模具压出圆形。

8、咸蛋黄喷上白酒，放入烤箱中，170度，烤8分钟。

9、加入甜沙拉酱，碾压成泥。

10、分成20g/个，揉圆，芋泥分成30g/个，揉圆。

11、取出芋泥，压扁，放入蛋黄馅，收口，揉圆，压扁。

12、取出蛋糕，抹上沙拉酱，放上芋泥蛋黄馅，盖上另一片蛋糕，抹上沙拉酱。

13、肉松和海苔碎混合，搅拌均匀，放入小贝，裹上肉松海苔。