天津的狗不理包子为什么叫狗不理，是怎么由来的？

要是问到中国的经典早餐有什么，那么包子绝对会出现在名单里，它最为一种古老的面食，距今已有上百年的历史了。最让人印象深刻的包子应该就是狗不理了，被创始于1858年的它，在当今依然有着极旺的名声，甚至可以说是无人不知无人不晓。下面给大家介绍一下狗不理包子：

1、历史

狗不理的创始人是来自河北的高贵友，因他的父亲老来得子，为求唯一的儿子可以平安长大，故取乳名狗子。因家境贫困，高贵友一家在道光年间因为逃荒而到了天津，起初只能靠着捡破烂来维持生计，但在贵友15岁时，到天津刘家蒸吃铺做小伙计，因生活对他的磨砺，吃苦耐劳的他受到了包子铺师傅们的喜爱，从而教给了他很多做包子的手艺，久而久之，高贵友在做包子上熟能生巧，练就了一手好活。

满师后，高贵友就在侯家后街开了一家专营包子的小铺子，因为他老实本分又手艺精湛，制作出来的包子全都鲜香十足，口感绵密，因为生意逐渐兴旺，有时高贵友忙活不过来从而顾不上和客人说话，于是他就在摊头放了个碗，顾客来了就往碗里投钱，这样一来，买包子的人都称之为狗子卖包子，不理人，后来这句玩笑话就演变成了狗不理，所以高贵友铺的包子就成了狗不理包子。

2、特色

狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。

3、功效

提供营养素：狗不理含有的猪肉，可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。 

改善贫血：狗不理含有的猪肉，可以为人体提供血红素，还能促进铁的吸收，有助于改善缺铁性贫血。

4、营养

热量：215.9大卡

蛋白质：11.8g 

碳水化合物：28.2g 

脂肪：6.9g 

饱和脂肪：1.7g 

胆固醇：17.2mg