1、用料：牛百叶1斤、香菜2两、芝麻酱适量、酱豆腐适量、香醋少许、干红辣椒三四个、盐适量、糖少许、油少许。
2、牛百叶洗净，切丝。
3、香菜洗净。
4、水煮开，下牛百叶，快速捞出。
5、牛百叶放凉。
6、香菜切段。
7、香菜和牛百叶铺在盘子里。
8、调碗汁，碗里加入适量盐、麻酱、酱豆腐、少许糖和香醋，再加水，搅拌均匀。均匀倒在百叶上。
9、炸辣椒油，倒在酱汁上，听到滋滋的声音。最后撒上芝麻即可。
