1、秋葵焯水3分钟左右。
2、秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变青翠即可，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。2、秋葵出锅后就马上浸入冷水或冰水中降温，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。等秋葵充分凉透后再捞出控水。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。
