1、苦荞茶属于再加工茶、炒米茶，选用优质荞麦经过筛选、脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成，是一种代用粮食茶，不是传统的茶。苦荞茶分为普通的黄苦荞茶和黑苦荞茶，黑苦荞茶的品质要优于普通苦荞茶。
2、苦荞茶具有增强免疫力的作用。苦荞茶富含蛋白质、微量元素、叶绿、碳水化合物、脂肪等物质。这些物质可以提高人体免疫力，延缓衰老，对提高人体抗氧化能力非常有效。
