自己做麻花怎么做才酥脆

1、把300克面粉放盆里，打入1个鸡蛋，放10克盐，3克酵母，一边用筷子搅拌一边倒入温水，搅拌成面絮状，加入10克食用油，上手揉成稍微软点的面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大小。

2、案板上撒些干面粉，把醒好的面团放到案板上，揉搓排气，搓成长条形，切成大小均匀的小剂子。

3、取一个剂子反复搓成细长条，对折，双手向不同的方向翻转，然后两边交叉叠加起来，底部封口，全部做好，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。

4、锅中倒油 ，油5成热时，把醒好的麻花生坯放进油锅，小火慢炸至金黄浮起，就可以捞出控油。