酿醉瓜的做法

1、主料：糯米100克，甜瓜1000克，莲子100克，苹果100克，苹果脯100克，葛仙米10克，香蕉50克，橘子50克，金糕50克，白砂糖30克，糖桂花10克。

2、将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯。

3、将莲籽装碗内蒸烂取出。

4、糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉。

5、葛仙米用水浸煮去泥沙。

6、苹果削去皮核切小丁。

7、黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣。

8、将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉。

9、将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4 处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁。

10、将瓜口剖成莲花瓣。

11、在瓜身上雕图案或刻上字。

12、然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。